Hui canviem totalment de terç, anem hi ha preparar un plat típic de Canàries, encara que investigant posteriorment he descobert que en el carib també es consumix habitualment. Hi ha una recepta molt pareguda treta del llibre "1069 receptes de Simone Ortega" clàssic de la Cuina Espanyola, que s'anomena Fesols Pintes amb Arròs.
La diferència amb l'anterior és que este plat té alguns components més, puc dir que este es queda inclús més saborós que l'anterior i un poc més complet. És un plat fàcil i crec que ideal per a consumir els llegums per esta època, espere que vos agrade.
Ingredients:
500 grams de fesols o fesols pintes.
2 cebes
2 claus
1 full de llorer
1 branca de timó
4 dents d'all
200 grams de bacusàs
3 tàcites d'arròs
1 tàcita d'oli d'oliva
Sal
Per a l'acabat:
Uns allets fregits per damunt
Instruccions:
Posem a remullar els fesols en aigua la nit anterior. En una olla anem a cuinar-los amb un full llorer, el timó i una ceba, on clavarem els dos claus. La cocció durarà depenent del tipus d'olla que usem.
En una paella amb oli, prepararem un sofregit amb la ceba Cortada bé fina i les dents d'all molt picats. Afegim el bacusàs tallat en daus i es deixa que es Dore. Es rega el sofregit amb un poc de caldo dels fesols i es deixa reduir. Escorrem els fesols, les incorporem a la paella i ho ofeguem tot uns 5 minuts.
D'altra banda hem cuit amb aigua i sal l'arròs blanc durant uns minuts perquè quede al donen-te.
Muntem el plat de manera que quede l'arròs al mig i els fesols al voltant. Per a finalitzar fregim uns allets amb els que cobrirem l'arròs
No hay comentarios:
Publicar un comentario